Turşu, Anadolu mutfak kültürünün vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Ancak ev yapımı turşu hazırlarken birçoğumuz aynı soruyu sorar: “Turşum neden bozuluyor?” Bazen suyu bulanır, bazen sebzelerimiz erir ya da yumuşar. Oysa tüm bu sorunların basit nedenleri ve etkili çözümleri vardır.
Bu yazıda, turşunun bozulma nedenlerini, doğru saklama yöntemlerini ve kıtır kıtır salatalık turşusu tarifini bulabilirsiniz.