Evde sıcak, besleyici ve pratik bir çorba hazırlamak isteyenler için Mercimek çorbası en güvenilir tariflerden biridir. Kırmızı mercimek çorbası daha yoğun renkli ve klasik lezzete yakın durur. Sarı mercimek ise daha açık renkli, yumuşak içimli ve pürüzsüz kıvamlı tariflerde tercih edilir. Mercimek fiyatı alışveriş yapılan yere, paket gramajına ve ürün türüne göre değiştiği için tarif hazırlamadan önce porsiyon hesabı yapmak bütçeyi rahatlatır.
Mercimek Çorbası İçin Malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı veya sarı mercimek, iyi yıkanmış ve süzülmüş
- 1 adet orta boy kuru soğan, küçük doğranmış
- 1 adet havuç, rendelenmiş ya da küçük küp doğranmış
- 1 küçük patates, kıvamı yumuşatmak için doğranmış
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
- 5 su bardağı sıcak su veya tavuk suyu
- 1 çay kaşığı kimyon, sindirimi daha rahat hissettirmek için
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz, damak tadına göre ayarlanabilir
- İsteğe göre yarım yemek kaşığı domates salçası
- Servis için limon dilimi
- Üzeri için pul biberli tereyağı
Kırmızı mercimek çorbası hazırlarken patates kullanmak kıvamı daha dolgun yapar. Daha hafif bir kase isteyenler patates eklemeden de pişirebilir. Sarı mercimek ile yapılan tarifte renk daha açık olur, blender sonrası doku daha ipeksi hissedilir. Mercimek fiyatı dönemsel değişebileceği için büyük paket almak sık çorba yapan mutfaklarda daha ekonomik olabilir.
Mercimek Çorbası Nasıl Yapılır?
Mercimekler bol suyla yıkanır ve süzülür. Tencereye yağ alınır, soğan yumuşayana kadar kavrulur. Havuç ve patates eklenir, birkaç dakika çevrilir. Mercimek, sıcak su, tuz, kimyon ve karabiber tencereye alınır. Orta ateşte mercimekler dağılana kadar pişirilir. Kıvam koyulaşınca blenderdan geçirilir. Gerekirse sıcak su eklenerek açılır. Serviste limon ve pul biberli yağ kullanılabilir. Kırmızı mercimek çorbası daha klasik tat verirken Sarı mercimek ile hazırlanan kase daha açık renkli ve yumuşak içimli olur.
Mercimek Çorbası Faydaları Nelerdir?
Mercimek çorbası faydaları, mercimeğin lif, bitkisel protein, demir, folat ve mineral içeriğiyle ilişkilidir. Sıcak içimiyle mideyi yormayan, doyurucu ve pratik bir öğün alternatifi olur. Kış sofralarında sık tercih edilir, fakat yılın her döneminde kolay hazırlanır. Mercimek çorbası faydaları tek başına tedavi etkisi gibi düşünülmemelidir. Dengeli beslenme içinde, yanında salata veya yoğurtla tüketildiğinde daha doyurucu bir öğün oluşturur. Yağ miktarı düşük tutulduğunda daha hafif kalır. Tuz miktarı azaltılırsa tansiyon hassasiyeti olan kişiler için daha kontrollü bir seçenek haline gelir. Mercimek çorbası faydaları tarifin içindeki sebzelerle desteklenebilir.
- Lif içeriğiyle tokluk hissini uzatabilir.
- Bitkisel protein alımına katkı verir.
- Sıcak içimiyle kış sofralarında rahat bir başlangıç olur.
- Havuç ve patatesle daha besleyici hale gelir.
- Demir alımına katkı sağlayabilir.
- Folat içeriğiyle baklagil çeşitliliğini artırır.
- Düşük yağla pişirildiğinde hafif bir öğün olur.
- Blenderdan geçirilince çocuklar için daha kolay içimli hale gelir.
- Limonla servis edildiğinde lezzeti dengelenir.
- Kimyon eklenince gaz hissi daha rahat yönetilebilir.
- Çorba formu su tüketimine destek verir.
- Ev yapımı hazır seçeneklere göre içerik kontrolü sağlar.
- Baklagil tüketimini artırmak isteyenler için pratik yoldur.
- Mercimek çorbası faydaları sebzeli pişirme ile daha güçlü hissedilir.
- Kırmızı mercimek çorbası kısa sürede piştiği için yoğun günlere uyum sağlar.
Organik yeşil mercimek ürünümüzü incelemek için sayfamızı ziyaret edebilirsiniz!
Kırmızı ve Sarı Mercimek İle Sağlıklı Tarif İçin Püf Noktaları
Mercimek çorbası yaparken en iyi kıvam için mercimeği iyi yıkamak gerekir. Yıkama suyu berraklaşınca tencereye almak daha temiz bir tat verir. Soğanı yakmadan kavurmak çorbanın kokusunu yumuşatır. Salça kullanılacaksa az miktar yeterlidir. Fazlası mercimeğin doğal tadını kapatabilir.
Sarı mercimek daha açık renkli ve pürüzsüz kıvamlı tarifler için iyi bir seçenektir. Klasik lokanta lezzeti isteyenler kırmızı mercimeğe yönelebilir. Kıvam koyu gelirse blender sonrası sıcak su eklenir. Çorba sulu kalırsa birkaç dakika kapağı açık pişirilir. Organik veya yerli ürün kullanmak isteyenler paket üzerinde menşei, üretim tarihi ve saklama bilgisini okuyabilir.
Kuru baklagiller serin, kuru ve ışık almayan dolapta saklanmalıdır. Nem alan mercimekte koku ve kalite kaybı oluşabilir. Çorba piştikten sonra oda sıcaklığında uzun süre bekletilmemeli, soğuyunca kapaklı kaba alınarak buzdolabında saklanmalıdır. Ertesi gün ısıtırken az sıcak su eklemek kıvamı toparlar.
Sarı mercimek ile kırmızı mercimek aynı tarifte de karıştırılabilir. Yarım ölçü kırmızı, yarım ölçü sarı kullanıldığında renk daha yumuşak, tat daha dengeli olur. Kırmızı mercimek çorbası üzerine limon, pul biberli yağ veya kuru nane eklemek servis anında lezzeti artırır. Sofrada ekmek, salata ve yoğurtla birlikte doyurucu bir öğün hazırlanabilir.