Ege Bölgesinden doğada kendiliğinden yetişen kapari bitkisinin meyvelerinden toplanan "Organik Kaparimiz" kaya tuzu ve su ile en doğal haliyle sizlere sunulmaktadır. Özellikle salatalara ve et yemeklerine lezzet ve renk katan organik bir üründür.
Kapari dikenli bir bitki türü olup halk arasında kullanılan pek çok ismi vardır. Bunlar; gebre otu, kedi tırnağı, karka kavunu, menginik, keper ve hint hıyarıdır. Kapari Akdeniz mutfağının lezzetli meyvelerinden biridir. Ülkemizde ağırlıklı olarak Ege ve Akdeniz bölgesinde dünyada ise Batı Asya, Afrika özellikle İspanyada bol miktarda yetişmektedir. Hatta İspanya'da milli bitki ilan edilmiştir.
Kapari bitkisi 150 ile 200 yıl arasında yaşayan kısa boylu, capparis spinozanın olgunlaşmamış çiçeklerine verilmiş isimdir. Kökleri oldukça derinlere inerek toprağı erozyona karşı korur. Tadı oldukça ekşidir. Erken ilkbaharda Şubat, Mart ayları gibi tohumların ekimi yapılır. Ağustos ve Temmuz ayları ise hasadının yapıldığı aylardır.
Avrupa ülkelerinde ağırlıklı olarak garnitür ve baharat olarak kullanılır. Gıda, kozmetik ve farmakoloji alanlarında da kullanılmaktadır. Antik Yunanda elinde bir dal kapari tutan hekimler resmedilmiştir. Bu durum o çağlarda tıbbi ilaç olarak da kullanıldığını göstermektedir.
Çiçek tomurcukları ve meyveleri besin olarak fayda sağlarken en yaygın kullanım şekli turşu olarak kullanılmasıdır. Lif bakımından oldukça zengindir. İçeriğindeki flavonoid maddesi sayesinde antioksidandır.
A ve E vitaminleri açısından oldukça zengindir. 100 gram çiçek tomurcuğunda 67 mg.fosfor,9 mg.demir,24 mg.protein,12 mg.selüloz ve 2 mg.lipid bulunur. Kapari satışı organik ürün satan market, dükkan ya da aktarlarda olmaktadır.
Yerli üretim ve bilinçli tüketim sloganımızla bu işe gönül veren, birbirinden değerli butik üreticilerimizle birlikte sizlere kolay ulaşılabilir sağlıklı gıda zinciri oluşturmaktan mutluluk duyarız.
Net: 60 Gr
Menşei: Türkiye
Saklama Koşulları: Güneş görmeyen, serin ve rutubetsiz bir ortamda muhafaza edilmelidir.
